今天中午去醫院餐廳買午餐，點了一客西班牙海鮮飯
吃到一半突然想起烏魚子的味道，自從出國以來就沒再吃過烏魚子了
今天這一道海鮮飯裡面的蝦子與蛤蠣有股海產腥味，彷彿之間好像之前吃過的烏魚子......
因此想起了關於這種海產珍品與我們家過去之間的點點滴滴回憶
姨丈年輕的時候是跑船的，過年過節常會拿到不少海產禮品
他常常大方的分送給家族裡每個人食用，其中最常看到的就是烏魚子這東西
過年的時候，我們在鄉下四合院後面會架起一個燒炭小火爐
把切好片狀的烏魚子一片片放到架子上面烤，我們小孩的工作就是顧著爐子
邊烤邊把米酒頭或高粱酒塗到烏魚子片上面
並且放幾片大蔥到上面稍微烤一下
讓大蔥的邊緣有點烤焦再來配烏魚子吃
不過當時年幼無知不懂吃，只覺得大蔥太嗆辣而烏魚子又腥又味道濃烈
當時阿公仍健在時很愛吃烏魚子，媽媽常會一個人在廚房用瓦斯爐架網子幫阿公烤幾片烏魚子來下酒
我總是不明白為什麼大人那麼愛吃這種東西
長大之後開始慢慢體會到這食物的可愛之處
當主廚的大舅有時會在老家露一手好廚藝
已經不當船員的姨丈仍會收到以往故舊送來的烏魚子
這時就交給大舅去處理
大舅會細心的架好一個銀炭文火小爐子
一邊烤著烏魚子一邊細心的把高粱酒抹上去
烤到邊緣微焦而內裡仍軟嫩帶點油水滲出就可以擺盤了
配上烤過的大蔥並且把大蔥外面那一圈剝除
一口大蔥一口烏魚子再配上一杯陳年紹興酒，這滋味真是難以言喻的美妙
往往一上桌就一掃而空
小時候不明白的味道，如今開始懂得欣賞大蔥的嗆甜味以及烏魚子的海味
其實說起來就是有一種淡淡的腥味，而這股味道配合著大蔥的嗆辣味道
剛好融合成一股獨特的濃郁滋味充盈在口腔之中
一杯黃酒下肚將這一切味道帶入靈魂深處
成為一生難以忘懷的飲食記憶
烏魚子的記憶總是離不開寒流來襲 ，凍寒冷天裡一邊用火爐烤著手一邊顧著烏魚子
烤好之後全家圍在一起瑟縮著熱點薄酒配著大蔥吃上幾口，頓時全身都暖了起來
那份回憶總是溫暖的，而國外此時天氣正要開始轉涼，
涼風颼颼之下，突然吃到一個記憶中的味道，真是讓人對這份滋味懷念再三阿～～～
吃到一半突然想起烏魚子的味道，自從出國以來就沒再吃過烏魚子了
今天這一道海鮮飯裡面的蝦子與蛤蠣有股海產腥味，彷彿之間好像之前吃過的烏魚子......
因此想起了關於這種海產珍品與我們家過去之間的點點滴滴回憶
姨丈年輕的時候是跑船的，過年過節常會拿到不少海產禮品
他常常大方的分送給家族裡每個人食用，其中最常看到的就是烏魚子這東西
過年的時候，我們在鄉下四合院後面會架起一個燒炭小火爐
把切好片狀的烏魚子一片片放到架子上面烤，我們小孩的工作就是顧著爐子
邊烤邊把米酒頭或高粱酒塗到烏魚子片上面
並且放幾片大蔥到上面稍微烤一下
讓大蔥的邊緣有點烤焦再來配烏魚子吃
不過當時年幼無知不懂吃，只覺得大蔥太嗆辣而烏魚子又腥又味道濃烈
當時阿公仍健在時很愛吃烏魚子，媽媽常會一個人在廚房用瓦斯爐架網子幫阿公烤幾片烏魚子來下酒
我總是不明白為什麼大人那麼愛吃這種東西
長大之後開始慢慢體會到這食物的可愛之處
當主廚的大舅有時會在老家露一手好廚藝
已經不當船員的姨丈仍會收到以往故舊送來的烏魚子
這時就交給大舅去處理
大舅會細心的架好一個銀炭文火小爐子
一邊烤著烏魚子一邊細心的把高粱酒抹上去
烤到邊緣微焦而內裡仍軟嫩帶點油水滲出就可以擺盤了
配上烤過的大蔥並且把大蔥外面那一圈剝除
一口大蔥一口烏魚子再配上一杯陳年紹興酒，這滋味真是難以言喻的美妙
往往一上桌就一掃而空
小時候不明白的味道，如今開始懂得欣賞大蔥的嗆甜味以及烏魚子的海味
其實說起來就是有一種淡淡的腥味，而這股味道配合著大蔥的嗆辣味道
剛好融合成一股獨特的濃郁滋味充盈在口腔之中
一杯黃酒下肚將這一切味道帶入靈魂深處
成為一生難以忘懷的飲食記憶
烏魚子的記憶總是離不開寒流來襲 ，凍寒冷天裡一邊用火爐烤著手一邊顧著烏魚子
烤好之後全家圍在一起瑟縮著熱點薄酒配著大蔥吃上幾口，頓時全身都暖了起來
那份回憶總是溫暖的，而國外此時天氣正要開始轉涼，
涼風颼颼之下，突然吃到一個記憶中的味道，真是讓人對這份滋味懷念再三阿～～～
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