C'est La Vie

饞不是餓，而是對某些食物的思念，人之最饞的時候是在想吃一樣東西而又不可得得那一段期間

記得某一年把最後一包泡麵吃完了，之後好長一段時間嚐不到牛肉麵的滋味
大家聚在一起聊到回台灣最想吃的食物之一，紅燒牛肉麵總是榜上前三名
每次想起那味道，喉頭總像是有饞蟲搔著癢，讓人直吞唾沫發愣

後來受不了饞蟲煎熬，左思右想乾脆自己來做碗牛肉麵吃
考慮到紅燒一味所需配料複雜而且在國外難以取得
於是改作印象中所曾吃過的番茄牛肉麵來一饗饞蟲

利用牛番茄，剝皮番茄罐頭，蔥段，乾辣椒，醬油，黑胡椒粉，
黑醋，白糖，義大利扁平麵條，牛腱肉，以及從台灣帶來的一小包鰹魚粉
即可將這道菜做出來，食譜做法茲錄於下

以四人份來說
兩到三條蔥段切片成細圈狀入鍋底加入牛肉塊與少許油同炒
炒到產生香味之後，將三至四顆新鮮番茄切塊之後投入鍋中熱炒
同時加上兩小根乾辣椒同炒（嗜辣者可以多放一點辣椒）
此時可以加一大鍋水進去同煮，並且把罐裝剝皮番茄加入湯中同煮
此時可以倒入一小包鰹魚粉提味
並加入醬油大約小半杯的份量，鹹淡口味由人自行決定
然後白糖與黑醋各兩大湯匙以及一大把黑胡椒粉
大火煮滾之後轉中小火慢燉大約30-60分鐘即可
照慣例，在這過程中不斷嘗試味道來調整味道


另外備一鍋水煮義大利寬扁麵條
麵煮好之後瀝乾放置碗中並將湯頭澆上就可以上桌啦
講究一點的還可以燙個青菜放上去當配菜
紅綠相間煞是好看。

試做出來之後一嚐，還真有幾分相似台灣所吃到的番茄牛肉麵滋味
可以說是雖不中，亦不遠矣...吃完之後讓人神清氣爽舒泰許久
這下總算是好好壓抑一下喉頭那隻饞蟲了。