C'est La Vie

羅記小館

這家餐廳很特別，因為他完全不打廣告也不推銷，就隱藏在新店玫瑰中國城內的住宅區之中。

前幾天在網路上逛著美食部落格的文章，無意之間看到了作者在感嘆羅記小館的美妙，

以及餐廳主人有意歸隱而打算頂讓餐廳。這讓我大吃了一驚！

想起來，我也只去過羅記小館兩次，而且上一次去還是10年前的事情了!!!

但是十年過去了，裡面有兩道菜卻仍讓我忘不了其中滋味，到現在仍然魂牽夢縈。

餐廳主人對於吃有自己的堅持，如果不事先預先訂位，想要現場報名

就算餐廳裡面有現成的空位，主人也會不客氣的說沒有辦法提供完美的餐點而恕不供應！

讓我一直魂牽夢縈的那兩道菜，在預先訂位的時候就要先訂妥，好讓餐廳主人能提早準備。

因為這兩道菜都要在上桌的前一天就要開始準備烹飪。

其中一道名叫漢方蹄膀，老闆必須要在上桌前八小時就開始用中藥材燉煮，甚至會燉煮20幾個小時來讓藥材與滷汁入味。

這道菜上桌之後，每人從自己小碗中取出湯匙取蹄膀肉，湯匙即可輕易的將一大塊肉連筋帶骨取下，肉質鮮嫩入口即化。

滷汁帶著中藥材的香味，至於藥材內容老闆則不願透露，最特別的是蹄膀骨也燉煮到鬆酥地步，

吃完肉之後可以用湯匙將骨頭分開嚼食，就如同在吃餅乾一般酥脆！

另外一道菜，是我第二次去吃的時候才吃到的一道菜，人數少主人還不願意作這道菜。

當時餐廳主人給這道菜取名叫做翡翠白玉，我都直接叫這道菜為翠玉白菜！

一尺見方的嫩豆腐鋪呈大盤中，周圍瀰漫著翠綠色的勾芡汁。

取湯匙將豆腐一挖下去才發現，這道菜裡面大藏玄機，原來是一層豆腐一層鮮魚肉不斷鋪陳下去，一共有五層之多！

而周圍的芡汁則是用波菜下去熬出來的，看著碗中晶瑩剔透的這道菜，讓我整個人恍惚不知該如何下箸。

十年了，到現在都忘不了這兩道菜的滋味。看到人介紹這家餐廳，正盤算著今年冬天回台灣要邀請朋友去一嘗美味，

沒想到餐廳主人卻預定要在九月份以後就歸隱山林去了，想來不勝唏噓。