最近重新做了一次番茄牛肉麵來吃
有些步驟更動之後味道更圓潤了些
以下是重新更正之後的新食譜
1.材料 :
牛腩肉一公斤
350g剝皮番茄罐頭
350g碎番茄罐頭
4-5顆新鮮番茄
乾扁朝天椒2-3根
蔥白 3-4段
洋蔥 2顆
胡蘿蔔 500g
大蒜粉
鰹魚粉
醬油
糖
黑胡椒粉
蒔蘿
迷迭香
奧勒岡草
荷蘭芹(歐芹)
麻油
2.做法
2.1鍋子先加點橄欖油加熱後把辣椒先炒過爆香
2.2將切細條狀的洋蔥以及蔥白切成的蔥花投入鍋中一起爆香炒熱
2.3將切成小塊狀的胡蘿蔔以及番茄丟到鍋中一起炒過
2.4將牛腩肉先用刀子剁過敲打過軟化肉質中粗硬纖維之後再投入鍋中(這步驟很重要)
2.5將兩湯匙糖, 少許黑胡椒粉，一小杯醬油，少許上述香料一起投入鍋中熱炒
2.5加入番茄罐頭之後加水到八分滿並加入兩小茶匙鰹魚粉
2.6大火滾過之後轉慢火加點麻油進去然後蓋上蓋子熬兩個小時即可
2.7過程中需注意火不可以太大要嚐試味道來調整酸甜度，怕辣的人可以先把辣椒撈掉以免太辣
熬好之後可以燙個青菜以及煮把義大利寬麵條來加入一起吃
另外灑把蔥花上去一起吃也很棒
味道很不錯喔
有些步驟更動之後味道更圓潤了些
以下是重新更正之後的新食譜
1.材料 :
牛腩肉一公斤
350g剝皮番茄罐頭
350g碎番茄罐頭
4-5顆新鮮番茄
乾扁朝天椒2-3根
蔥白 3-4段
洋蔥 2顆
胡蘿蔔 500g
大蒜粉
鰹魚粉
醬油
糖
黑胡椒粉
蒔蘿
迷迭香
奧勒岡草
荷蘭芹(歐芹)
麻油
2.做法
2.1鍋子先加點橄欖油加熱後把辣椒先炒過爆香
2.2將切細條狀的洋蔥以及蔥白切成的蔥花投入鍋中一起爆香炒熱
2.3將切成小塊狀的胡蘿蔔以及番茄丟到鍋中一起炒過
2.4將牛腩肉先用刀子剁過敲打過軟化肉質中粗硬纖維之後再投入鍋中(這步驟很重要)
2.5將兩湯匙糖, 少許黑胡椒粉，一小杯醬油，少許上述香料一起投入鍋中熱炒
2.5加入番茄罐頭之後加水到八分滿並加入兩小茶匙鰹魚粉
2.6大火滾過之後轉慢火加點麻油進去然後蓋上蓋子熬兩個小時即可
2.7過程中需注意火不可以太大要嚐試味道來調整酸甜度，怕辣的人可以先把辣椒撈掉以免太辣
熬好之後可以燙個青菜以及煮把義大利寬麵條來加入一起吃
另外灑把蔥花上去一起吃也很棒
味道很不錯喔
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